中医药与健康讲座:饮食有节ppt课件(附教案) |
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一、教材分析 本课是《中医药与健康》下册第六单元《合理饮食可防病》中的第二课,提出了饮食要有“节制”的观念。在很久以前,中医经典著作《黄帝内经》就讲到了“饮食有节”,民间也有“若要身体安,三分饥和寒”的说法。本课通过案例让大家明白饮食过多、暴饮暴食的危害。很多疾病,如肥胖症、糖尿病、脂肪肝等都是因为吃得不合理产生的。指导学生“饮食有节”,学会定时、定量地管理自己的一日三餐,从而达到健康的目的。 二、学情分析 现在的学生大部分家庭条件较好,吃喝不再是生计问题。美食当前时,学生的自控能力往往比较弱,放开饮食的结果,反而带来了很多疾病。五年级的学生对暴饮暴食的危害是有一定了解的,但是如何科学地、有节制地管理自己的饮食,学生并没有良好的习惯。在本课中,教材通过案例,引导学生了解到不节制饮食对自身的危害;通过中医知识的分析,引导学生学会定时、定量地进食,对现在学生的健康成长是非常有必要的。 三、教学目标 (一)知识 1.通过案例了解饮食不节制的危害。 2.通过对《黄帝内经》、《吕氏春秋》中“饮食有节”观念的理解,知道定时、定量进食的必要性。 (二)能力 通过学习,能够科学地管理自己及周边人的饮食方法,做到“饮食有节”。 (三)情感态度 1.通过了解“饮食不节”的案例,对不良饮食习惯的危害有所警惕。 2.通过对《黄帝内经》、《吕氏春秋》中饮食观念的了解,感受中医经典著作的内涵,引发学生对中医文化的兴趣。 四、重难点 1.重点:知道饮食要有节制。 2.难点:能够定时、定量地与家长一起安排自己每一天的饮食搭配。 五、教学准备 (一)教师准备 教学课件、纪录片。 (二)学生准备 收集身边暴饮暴食或节食产生危害的例子。 六、教学过程 教师讲述:中华民族是一个崇尚美食的民族,俗话说“民以食为天”,在吃的面前相信大家都有无比的热情。比如,在过去不久的新春佳节,相信很多同学痛快地过了一把美食瘾,敞开了肚皮吃。实际上暴饮暴食或节食都会对身体产生很大的危害。让我们来交流一下大家在生活中遇到的例子。 (一)了解暴饮暴食或节食的危害 1.教师讲述“明明得了糖尿病”的故事。 2.请大家讲讲身边暴饮暴食或节食的例子。 3.小结几种学生中常见的“饮食不节”而产生的疾病。 1)肥胖症:当人体进食热量多于消耗热量时,多余热量以脂肪形式储存于体内,其量超过正常生理需要量,并且达到一定数值时,就会演变为肥胖症。 2)糖尿病:进食过多、体力活动减少导致的肥胖,是引起糖尿病的主要环境因素。 3)厌食症:由于怕胖等因素而过分节食,造成体重下降、营养不良甚至拒绝进食,这是一种心理障碍性疾病,重者可危及生命。 教师小结:不合理的饮食不仅会吃坏肠胃,还会惹病上身,产生很多疾病,比如肥胖症、高脂血症、糖尿病、脂肪肝等,都与吃得不合理有关。 (二)对自己一天的饮食情况进行记录和分析 在上学时间,我们的一日三餐往往比较规律,那么,在假期中,当你们对自己的一日三餐有了更多的自主权时,你们是如何安排的呢?请大家选择一天记录下来。 1.记录一天的饮食情况 我对自己一天饮食情况的记录 时间安排 每餐食物名称和大概含量 早餐 我选择的时间: 中餐 我选择的时间: 晚餐 我选择的时间: 2.交流同学们的记录 想一想,议一议:大家的饮食合理吗? 1)小组交流,评一评,谁的饮食更合理 2)全班交流,找一找,哪些问题需改进 发现问题1:吃得过多 发现问题2:吃得过少 发现问题3:不按时进食等 (三)饮食要定时、定量 教师讲述:在大家前面记录的三餐情况中,我们发现了很多不合理的进餐方法,事实上在很久以前,中医就提出了,饮食要有节。 1.定时 出示:食能以时,身必无灾。 ——《吕氏春秋》,你们读懂了什么? 长期以来,我们的人体形成了自己的饮食规律,一定要按时吃饭,推荐的时间为:早餐——六七点,中餐——十二点左右,晚餐——六七点,不随便吃零食。 2.定量 出示:饮食自倍,肠胃乃伤。——《黄帝内经》,你们读懂了什么? 我们每天都要吃一定量的食物,才能够维持正常的生命活动,所以节食减肥是不利于健康的。相反,暴饮暴食也会损伤肠胃,以七八分饱、保持适度饥饿感对身体最为有利。 (四)调整自己的“一日三餐”,做到饮食有节 1.请同学们在了解饮食健康的相关知识后,对自己前面的饮食进行调整。 2.再次交流,你们对自己的哪些地方进行了改进,为什么? 3.在交流中渗透教材P16页的内容,这样做,对吗? 1)水果营养丰富,多吃点没关系。 2)今天我要算一算,荤素搭配合不合理,别吃太多了。 3)含糖的饮料我要少吃。 4)难得有好吃的,今天我一定要饱吃一顿,下次少吃点就行了。 (五)小结 很多人认为,吃饱肚子对身体好,其实,吃什么、怎么吃是很有讲究的。让我们学会定时、定量地管理自己的一日三餐,并且把这些方法告诉我们的爸爸妈妈,让大家一起变得更健康。 七、板书设计 定时 食能以时,身必无灾。 ——《吕氏春秋》 定量 饮食自倍,肠胃乃伤。——《黄帝内经》 八、参考资料 1.饮食有节五要点 1)是“少” 国医大师裘沛然养生的第一条就是少吃。每顿不吃多,少吃多餐。 2)是“杂” 现在很多养生专家的说法不一,有的人说要喝牛奶,有的人说要吃豆腐,弄得老百姓简直无所适从。 而《黄帝内经》里很简单:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思也是要吃得杂,什么都吃一点。 “杂”主要有三个意思。荤素搭配,以素为主;粗细搭配,以粗为主,粗粮和细粮搭配,但是以粗粮为主;酸碱搭配,以碱为主。 其中食物酸碱比较难把握,那么记住两句话:第一句,除了牛奶以外的动物类食物绝大部分是酸性食物;第二句,除了米面以外的植物类食物绝大部分是碱性食物。 3)是“淡” “淡”有三个意思:第一个少盐,一天盐的摄入量应该在6克以内;第二少油,一天油的摄入量应该在25克左右;第三少糖,一天糖的摄入量应该在20克以内。 4)是“温” “温“有两个意思:第一个意思是不要吃太烫、太凉的东西,而是吃温热的东西;第二个意思,是吃低热量的东西,不吃高热量的东西。 意大利科学家研究表明,60岁以上的老人每天的热量摄入量在700卡路里以内是最健康的,这类人也容易长寿。食物热量高低是相对而言的,蔬菜类和肉类相比,肉类的热量高;肉类中,红肉的热量比白肉的热量高。 另外,烹饪方法不同,热量也不同,比如说同样一种肉,烤、炸、煎的热量就高,蒸、煮、炖的热量就低。 5)是“慢” 孔子说“食不语,寝不言”,做任何事情一定要专一,吃饭就是一心吃饭,慢慢品味,自然能慢下来。 ——以上信息摘自“健康饮食汇” 2. 节食的危害 如果刻意节食,机体就会处于低营养状态。长期慢性处于低营养状态,势必会使器官本身呈慢性饥饿状,使脏器机能失常。 肝:血清蛋白合成减少,循环中蛋白水平下降。 心:血液排出量和心肌收缩功能降低。 肺:呼吸肌软弱和萎缩,肺活量和潮气量均降低,黏膜纤毛的清理机能失常。 胃:消化功能下降,因为胃酸照样分泌,而此时又没有食物让胃消化,胃酸就会开始对自身进行刺激,从而引发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。 肾:功能下降,造成周身乏力、精神不振、性欲减退,少数人还会出现双下肢不同幅度的水肿。 大脑:因节食的原因也处于慢性营养不良的状态,其神经细胞会相对缺血、缺氧,因此,记忆力就会减退,思维能力也会下降。 此外,节食还会引起营养性疾病,如蛋白-热量性营养不良,轻者体重减轻、皮肤干枯、头发稀少、全身水肿,重者整个身体质量下降。 ——以上信息摘自“39健康网”
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